頭盤：法國鵝肝
材料：
鵝肝，法國豆
做法:
- 燒熱少許牛油，炒法國豆，落少許鹽調味，加少許水煮至熟，然後上碟裝飾
- 鵝肝兩面灑少許鹽、胡椒粉、撲少許粉
- 燒熱鑊，不要落油，煎香鵝肝，煎鵝肝時油會從鵝肝流出
- 鵝肝兩面各煎三至四分鐘，鵝肝不要太熟，中心少許粉紅色是最合適
(貼士:買鵝肝最好是已經切片，因為切鵝肝有少許難度。厚度約兩隻手指最佳。)
主菜：摩洛哥羊架
材料：1千克羊架
醃料：
- 3 湯匙青檸汁
- 1/4杯橄欖油
- 1/4杯切碎的新鮮荽茜(parsley)
- 切碎1個細洋蔥
- 3粒蒜容
- 1湯匙海鹽(可用3/4湯匙粗鹽代替)
- 1湯匙黑胡椒
- 1湯匙紅椒粉(Paprika)
- 1湯匙小茴香粉(Cumin) (City Super或Taste有得賣)
- 1湯匙荽茜粉(Ground Coriander) (City Super有得賣)
- 將以上醃料和1千克羊架放入大保鮮袋，醃3-24小時 (最好醃24小時overnight)
- 預熱焗爐至攝士180度(用上火Grill) 20-25分鐘 (視乎羊架厚度)
甜品？沒有造甜品呀！甜品是我弱項！用德國甜品酒Ice Wine代替!哈！
唔好意思, 响你咁美味既佳餚, 掃你興, 分享剛睇到"湯文亮"的文章有關樓市向下炒既節錄部分同你分享, 睇睇你意見。
回覆刪除"任志剛說，將自住物業出售的人等同沽空，這點我又不同意，「沽空」的意思是他們沒有該種商品或股票，但預測該種商品或股票的價格將會下跌，在法例容許下，買「跌」，亦即是沽空。但任總以金融角度看樓市，始終有少少偏差，其實他們確確實實有一層自住樓宇，將之沽售，但沒有「沽空」，姑物論沽售抑或沽空，我認為他們始終是賭徒，一批賭身家的賭徒，立法會議員要求出招其實是幫一班輸了錢的賭徒翻本，又是否合理，大家給予一個答案。
這樣，即是樓市不能向下炒，正如陸兄所說，這些深奧的事物政客他們是不會理解，在過去一年，投資物業市場出現一個罕見情況，有一些物業投資者將自己擁有物業在市場發售，會給與一個非常長成交期，有長達兩年，不過買家最少要給予15%訂金，而要價往往會高出市價10%，該名投資者的做法其實是炒向下。如果有買家以投資者的條件簽訂買賣合約，新買家往往亦是一名物業投資者，他的心態是有兩年期，若時勢不好，放棄訂金便可以，其實中正「向下炒」投資者下懷，他的經驗，眼光，樓市已達一個高位，他在最高位是以溢價出售物業，再加上一個長成交期，目的是希望購買者不成交，撻訂15-20%便可以。這樣，他炒向下亦能賺得不俗利潤，最主要的是他其實沒有售出物業。不過，該名物業投資者做法，沒有2-30年功力是不能夠施展出來，政客又怎會明白。 "
依家d發展商如長實好似用緊呢招賣"盛世", 俾特長成交期, 會唔會都係向下炒, 定純為散貨, 總之就係唔睇好後市, 先沽而後快。
回覆刪除樓根本無得沽空，明明是現貨買賣，比喩long put 或short call都唔啱，似是睇錯市提早take profit, 賺少咗！任總說此話即是叫人買樓，在通脹上升的情況，他沒有錯，但那番說話的時間有點遲吧！通脹已經水尾！不講以前，但就他說完此番話後，樓價已經開始緩緩下跌，準確度有幾高？最終睇市入市都應該靠自己。致於你說的case中，買家要給予15%訂金和高出市價10%買樓來換取遲些成交睇升，呢個case就比較似long call，因為未有現貨交易過，但現在二手樓環境甘差，仲感睇升？呢位人兄都得架喇！二手樓價正在下跌，賣方其實冇損失，買家肯甘樣成交，why not? 而發展商用長成交期和二按吸買家，一方面散貨，另一方面回寵一部份現金，其實佢地仲可以一部份長綫租出，現金回流慢些，但沒有現金壓力的大發展商是等同買股票長揸收息，股票長綫升是沒問題的，樓也一樣，最怕係政府改變政策，改收GST而不再在靠賣地貼開支，如果有這一天，你好快D賣樓！
回覆刪除多謝回覆, 你講政府如改收gst, 就要賣樓, 何解? 當年唐唐做財爺時有提過, 但反應係一面倒反對, 最後好似八萬五咁, 唔提等於冇。
回覆刪除係唔係如果政府主要收入唔靠賣地收入, 使樓價下跌? 兩者關係如何? 煩請指教。
當經濟環境唔好時, 政府又會講稅基狭窄, 要擴闊稅基(或加收入); 地鉄上市,領匯上市, 五隧一橋, 自訂車牌就係政府叫窮時既產物。
地鉄上市,領匯上市, 五隧一橋係窮到要賣仔，仔冇咗可以揾第二個再生，天性未改，賣自訂車牌等同賣吓膠花，只是幫補生計，試問有幾多人係車主，車主之中又有幾多人肯俾多D錢買自訂車牌？現在佔政府收入最大部份的是來自賣地和地產印花稅，正所為食粥食飯都靠佢喇！
回覆刪除如果你是地產小投資者，地產商亦只是比較大的地產投資者，政府是最大地產商，大地主，三者同坐一條船。佢係最大地產商，當然担心地價跌會影响收入，自然會托市。但改收GST即真係擴闊稅基，等同要轉行！唔靠賣地，靠賣多手袋、賣鞋、賣電腦，即是說地產收入下跌也不用再怕冇飯開！佢轉行，你更加要！
收到, 多謝
回覆刪除看來你這個聖誕party挺warm啊! 鵝肝有些人用法國甜酒Sauternes配, 但我覺得在這個party, 可試試配Champagne 或 Australian Sparkling Wine, 一方面可作party 的 Welcome Drink, 亦可作大餐Full Course的Starter的餐酒, 一舉兩得!
回覆刪除Main Course羊架不妨試試Australian Shiraz, 肯定perfect match, 記憶中Barossa region內Elderton Estate Vineyard 的 Shiraz 極配roast lamb, 屈記有售, 買中下價系列已可.
德國甜酒Eiswein享負盛名, 好想知道你那瓶的名字, 好讓我解解酒愁...
All the best! :)